Az Onyx lett Magyarország első két Michelin-csillaggal jutalmazott étterme
Megjegyzés: Anyagunkban a séf neve helyesen: Mészáros Ádám
Budapest, 2018. március 26., hétfő (MTI) - Az Onyx lett Magyarország első két Michelin-csillaggal minősített étterme. A Costes, a Costes Downtown és a Borkonyha megőrizte egy-egy Michelin-csillagát. Az elismeréseket hétfő este gálaműsor keretében adták át Budapesten, a Várkert Bazárban, ahol bemutatták a 2018-as európai Michelin-kalauzt.
A Michelin-kalauz az ismert francia gumigyár gondozásában
jelenik meg és a francia gasztronómia bibliájaként tartják számon.
Horváth Ádámnak, az Onyx séfjének Michael Ellis, a Michelin
Guide nemzetközi igazgatója adta át az elismerést jelképező
séfkabátot és a kiadványt, amelyben ezúttal két csillaggal szerepel
az étterem.
A séf az MTI-nek elmondta, hogy az Onyx konyháján nagyon sok
műhelymunka folyik, a csapat minden tagjának van lehetősége az
ötletelésre. Horváth Ádám 2016 augusztusában vette át az Onyx
vezetését, kezdetben azon dolgozva, hogy megmaradjon a korábban már
elnyert Michelin-csillag. Mint mondta, rengeteg energiát fektettek a
megújulásba is. "Biztosan teher is bizonyos szinten a két
Michelin-csillag. Eddig is sok múlt rajtunk, hiszen nagyon fiatalon
vettem át a konyhát, de a csapattal mindig is célként lebegett a
szemünk előtt, a két csillag. Azt, hogy ez ilyen gyorsan megtörtént,
azoknak köszönhetem, akik mellettem állnak és dolgoznak" - emelte ki
Horváth Ádám.
Guller Zoltán, a Magyar Turisztikai Ügynökség vezérigazgatója
szerint komoly elismerése a magyar gasztronómiai világ fejlődésének,
hogy egyik éttermünket két csillaggal is elismerték a szakemberek.
"Kétségbevonhatatlan bizonyítéka ez annak, amit az utóbbi időben
hangsúlyozunk: Magyarországon a gasztronómiai forradalom időszakát
éljük. A két csillagos elismerés kimagasló teljesítmény, hiszen
nincsen két csillagos étterme Csehországnak, Lengyelországnak,
Horvátországnak, ahogy Norvégiának és Finnországnak sincs. Büszke
vagyok a séfjeinkre, az éttermeinkre, a gasztronómiánkra - mondta,
hozzátéve: bízik abban, hogy gyarapodni fog a csillagok száma. "A
következő cél a három Michelin-csillag és hogy vidéken is legyen
Michelin-csillagos éttermünk" - emelte ki.
A vezérigazgató arról is beszélt, hogy "a magyar turizmus
rekordokat dönt, és a célunk az, hogy Magyarország felkerüljön a
gasztroturisták térképére is. A gasztronómiai turizmus egyre inkább
felértékelődik a világ turizmusában. Azt tapasztaljuk, hogy egy
térség gasztronómiai kínálata meghatározó lehet az utazási döntés
meghozatala során. Célunk eléréséhez ez a mostani esemény is
hozzájárulhat, hiszen a magyar sajtó mellett spanyol, olasz, görög,
francia, német és brit újságírók is szép számmal érkeztek, akik
hírünket viszik a világban" - tette hozzá Guller Zoltán.
A budapesti gálaeseményen mutatták be a 2018-as európai
Michelin-kalauzt (Michelin Main Cities of Europe Guide 2018). Öt
ország, Magyarország mellett Görögország, Ausztria, Lengyelország és
Csehország is a magyar fővárosban tudta meg azt, hogy az előző évhez
képest mely éttermeik tarthatták meg, vesztették el vagy éppen
érdemelték ki újonnan csillagaikat. Több mint 100 olyan séf érkezett
Európából, akik Michelin csillagos éttermeket képviseltek, ők
köszöntötték azokat, akik a budapesti gálaeseményen tudták meg, hogy
csillagot kapott az éttermük.
A Michelin egy új díjat is átadott a magyar fővárosban: ez annak
a séfnek járt, aki mentorként a legtöbbet tette a fiatal tehetségek
inspirálásáért. A díjat a francia Christian Constant érdemelte ki.
Emellett bejelentették a legtehetségesebb ifjú séfnek járó díjat is,
amelyet tavaly osztottak ki először- Ezt ebben az évben a 27 éves
brit Niall Keating kapta.
A díjátadó gálán Alexandre Taisne, a Michelin Food Travel
vezérigazgatója kiemelte: Budapest tökéletes helyszín arra, hogy ezt
a nagyszabású esemény vendégül lássa és hogy itt ünnepeljék Európa
Michelin-csillagos éttermeinek séfjei a Michelin-család új tagjait.
Michael Ellis, a Michelin Guide nemzetközi igazgatója pedig
megköszönte mind a nagyjából 120 ide érkező séfnek azt, hogy
eljöttek és azt mondta: ezzel a budapesti esemény a gasztronómiai
tehetség egyik legnagyobb gyűjtőhelyévé vált a Michelin Guide
történetében.
(FOTÓ)
Előzmény/folytatás
Az Onyx lett Magyarország első két Michelin-csillaggal jutalmazott étterme
2018. március 26.
Budapest, 2018. március 26., hétfő (MTI) - Az Onyx lett Magyarország első két Michelin-csillaggal minősített étterme. A Costes, a Costes Downtown és a Borkonyha megőrizte egy-egy Michelin-cs...