Budapest, 2019. augusztus 20., kedd (MTI) - Bár az új kenyér ünneplése újabb keletű szokás, a paraszti kultúrában a kenyeret és a búzát nagy tisztelet övezte - mondta el a Hagyományok Háza néprajzkutatója az M1 aktuális csatorna keddi műsorában.
Kalina Veronika elmondta: egy paraszti háztartásban a
kenyérsütés jellemzően női munka volt, a kenyér készítése a
dagasztást és a kovász készítését is figyelembe véve 18-20 órát is
igénybe vehetett.
Egy négy-öttagú paraszti család általában kéthetente sütött
kenyeret, kalácsot, de ilyenkor több kenyér is készült. Egy kenyér
négy-öt kilót is nyomhatott, és a héja jóval vastagabb volt, mint
manapság.
Egy paraszti háztartásban általában harminckilónyi kenyér
fogyott el két hét alatt - tette hozzá.
A táji jelleg határozta meg, hogy a kenyér milyen lisztből
készült: csak búzából, csak rozsból vagy különböző kevert lisztekből
is gyúrhatták.
A néprajzkutató arról is beszélt, hogy Szent István kultusza a
néphagyományban inkább a sok Istvánnak keresztelt fiúgyermek révén
élt.
Augusztus 20. időjárásjósló nap is, ha ilyenkor jó az idő, akkor
jó gyümölcstermésre és további jó időre számíthatunk. A naphoz
kötődik a gólyák elrepülése, valamint az is, hogy innentől kevesebb
a szúnyog, mert "e napon temetik el a szúnyogkirályt" - tette hozzá.