Megjelent a Magyar Konyha 2020-as Balaton Gasztrokalauza
Budapest, 2020. július 16., csütörtök (MTI) - A Balaton környékének 333 legjobb éttermét, strandbisztróját, borászatát, kávézóját és egyéb vendéglátóhelyét veszi számba a Magyar Konyha magazin nyári számával megjelent Balaton 2020 Gasztrokalauz.
Nyolcadszor jelent meg a Magyar Konyha Balaton Gasztrokalauza,
amely hagyományosan a nyári lapszámhoz jár ajándékba. A kiadvány 333
helyet ajánl, köztük 55 vadonatúj úticélt, ami azért is örvendetes,
mert a sok friss vendéglátóhely mellett igazán jelentős tóparti
étterem nem zárt be az elmúlt évben - mondta el az M1 aktuális
csatorna csütörtöki adásában a Magyar Konyha főszerkesztője.
Vinkó József emlékeztetett arra, hogy néhány hónapja, a
koronavírus-járvány idején még lehetetlennek látszott az idei
gasztrokalauz megjelentetése, a Balaton azonban "agyoncsaphatatlan":
"itt kialakult egy életérzés, amihez az emberek ragaszkodnak" -
fogalmazott.
Mint hozzátette, mára ismét gyökeret vert egy tipikus balatoni
vendéglátás, a "becsali csárdák" helyét átvették a kisvendéglők,
megjelent a strandbisztró műfaja és ide költöztek a balatoni borok.
Kialakult egy jellegzetes balatoni étlap, amely a helyi
alapanyagokra - például a tapolcai pisztrángra, a balatonfenyvesi
Angus marhára, a tekeresvölgyi sajtra, a minőségi pékműhelyek
termékeire - épül. Ennek következtében a minőségi éttermekben
nincsenek már százfogásos menük: ezek a helyek kevés, de friss és
helyi alapanyagból készült fogást kínálnak, balatoni borokkal -
méltatta a tóparti gasztronómia fejlődését a szakember, hozzátéve:
mindehhez persze kellett a vendégek igényesebbé válása is.
Vinkó József felhívta a figyelmet az egyre számosabb borteraszra
is, ahonnan a naplementét csodálva lehet inni egy jó fröccsöt a nap
végén.
A Balaton Gasztrokalauz régiós bontásban mutatja be egy-egy
környék legjobb vendéglátóhelyeit, külön piktogrammal jelölve az
egész évben nyitva tartó, az újonnan nyílt, illetve szállást is
kínáló egységeket.
Idén először külön fejezetben szerepelnek a borászatok, és több
kategóriában - például kikötői étterem, cukrászda és fagylaltozó,
helyi termék - Top 10-es listák emelik ki a balatoni régió
legjobbjait.