A halfogyasztás növelését szorgalmazta az agrárminiszter a Bajai Halfőző Fesztiválon
Baja, 2018. július 14., szombat (MTI) - Hivatalosan is megkezdődött a Bajai Halfőző Fesztivál szombaton kora este, amikor mintegy ezerötszáz bogrács alatt gyújtották meg a tüzet a Bács-Kiskun megyei városban. Nagy István agrárminiszter az eseményen célként jelölte meg, hogy emelkedjen az országos halfogyasztás átlaga.
Az agrárminiszter az ünnepélyes tűzgyújtás előtt a bajai
városháza udvarán elmondta, hogy a bajaiak és a környékbeleik
tízszer több halat fogyasztanak, mint az ország más részein élők:
évente nyolcvan kilogrammot. Ezt a példát a miniszter szerint
mindenkinek követnie kellene, mivel a hal nagyon egészséges, a
magyar tavi gazdaságok kiválóak, "tehát olyan termék és lehetőség
van a kezünkben, amellyel élni kell".
Éppen ezért a következő időszak egyik célja az országos
halfogyasztás átlagának növelése - tette hozzá.
Beszélt arról is, hogy sok érték van Baján és szerte az
országban, de a baráti kötelékeknél, az együttléteknél, a
közösségeknél nagyobb érték nincs.
Magyarország büszke a bajai halászlére, és ezért védelem,
oltalom alá helyezte - mondta, példaértékűnek nevezve a halétket
övező hagyományt, azt, ahogyan megbecsülik, és részévé vált a
helyiek mindennapi életének.
Az agrárminiszter a bajai halászlé népszerűségét abban látja,
hogy közösségben készül, oly módon, amelyet máshol nem tapasztalni.
Zsigó Róbert, az Agrárminisztérium élelmiszerbiztonságért
felelős államtitkára azt emelte ki, hogy "Baja olyan város, amelyet
csak szeretni lehet". A város és térsége országgyűlési képviselője
egyúttal reményét fejezte ki, hogy a fesztivál minden résztvevő
megtapasztalhatja a híres bácskai vendégszeretetet.
Fercsák Róbert (Fidesz-KDNP), Baja város polgármestere a várost
Magyarország egyik legszebb helyének nevezte, hozzátéve, "addig él
egy város, ameddig van hagyománya".
Azt mondta, a városi rendezvények közül a Bajai Halfőző
Fesztivál a leghíresebb hagyományőrző ünnep, amely
"gasztrokulturális esemény". Felidézte: a Duna partján, a Szent
Jánosról elnevezett városrészből évszázadokon át naponta jártak a
vízre a bajai halászok, majd hazatérve elkészítették a legfinomabb
halászlevet, amelyet mindig társaságban fogyasztottak el.
Beszélt arról is, hogy az idei fesztivál díszvendége
testvérvárosuk, a horvátországi Biograd na Moru. A két települést
ezer szál köti össze - mondta, megemlítve, hogy Baján jelentős a
horvát anyanyelvű lakosság, helyi nemzetiségként ápolják
kultúrájukat, őrzik a kapcsolatot az anyaországgal, és kiemelkedő a
közéleti szerepük.
A helyiek kedvence, a ma már hungarikum bajai halászlé a nevezők
bográcsaiban mintegy 10 tonna hal, 1,8 tonna gyufatészta, 1 tonna
hagyma, 15 ezer liter víz, 380 kilogramm őrölt pirospaprika és 260
kilogramm só felhasználásával készül.
A halfőző fesztivált Baja várossá nyilvánításának 300.
évfordulóján szervezték meg először. 1996-ban "még csak" 300
kondérban főzték a messze földön elhíresült halétket. Az esemény
azóta többnapos programsorozattá, igazi népünnepéllyé vált.