Három Michelin-csillagos éttermét alakítja át hamburgerezővé Dani García spanyol séf
Madrid, 2018. december 19., szerda (MTI) - Három Michelin-csillagos marbellai éttermét alakítja át hamburgerezővé Dani García spanyol séf.
A 42 éves sztárszakács alig egy hónappal azután tette közzé
döntését a Twitteren, hogy Lisszabonban megkapta a Michelin-kalauz
elismerését, amellyel a nevét viselő étterem lett Andalúzia második,
háromcsillagos vendéglátóhelye.
"Amikor eléred az álmodat, eljön a pillanat a mérlegelésre: mi
jön ezután?" - nyilatkozta a La Vanguardia című napilapnak azután,
hogy bejelentése nagy feltűnést keltett.
A séf arról vallott, hogy húsz csúcsgasztronómiában eltöltött év
után olyan ételeket szeretne készíteni, amelyek a szélesebb közönség
számára elérhetők, 15-20 eurós (4800-6500 forint) fogásokban
gondolkodik.
Véleménye szerint Spanyolországban időszerű lenne egy újabb
gasztronómiai forradalom, mivel óriási szakadékot lát az átlagos
éttermek és csúcsgasztronómia között.
Marbellai étterme jövő év októberében zár majd be, és steak
house lesz belőle, amely elsősorban hamburgerek kínál majd.
Dani García emellett tovább bővíti BiBo nevű középkategóriás
étteremhálózatát, Marbella és Madrid után Dohában nyit újabb
vendéglátóhelyet.
"Elviszem az andalúz gasztronómiáról alkotott elképzelésemet a
világ minden sarkába" - nyilatkozta.
Úgy hírlik, hogy a jövőre nyíló madridi Four Seasons szálloda
éttermét is rábízzák majd.