Magyarország tortája - Bemutatták az idei döntősöket
Budapest, 2019. május 7., kedd (MTI) - Bemutatták a Magyarország tortája és Magyarország cukormentes tortája verseny idei döntőseit. A fináléba öt-öt cukrászda alkotása került, a győzteseket augusztus elején hirdetik ki.
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete és az Egy Csepp
Figyelem Alapítvány közös keddi budapesti rendezvényén a két
zsűrielnök cukrászmester, Kiss Zoltán és Bechmann György ismertette
a döntősöket. Mint elhangzott, az idei slágerízek a zöldfűszerek és
a málna volt.
A Magyarország tortája verseny döntőjébe az Akali meggyes
mandula (Mészáros Cukrászda, Szombathely), az Emile emlékére (Művész
Kávéház, Budapest), a Sopron hűsége (Hoffer Cukrászda, Sopron), a
Boldogasszony csipkéje (Tóth Cukrászda, Dunaföldvár) és a Kékestető
(Hisztéria Cukrászda, Budapest) jutott.
A Magyarország cukormentes tortája versenyben a Mandulatorta
cukormentesen (Szamos Marcipán Kft, Budapest), az Eredendő bűn
(Álomsüti, Budapest), a Körös-menti Egres (Tímár Panzió és Étterem,
Gyomaendrőd), egy szintén Boldogasszony csipkéje névre keresztelt
torta (Reök Kézműves Cukrászda, Szeged), valamint a Cukormentes
Kicsi Gesztenye (Accappella Cukrászda, Szeged) került a fináléba.
Selmeczi László, a Magyar Cukrász Iparosok Országos
Ipartestületének társelnöke a sajtótájékoztatón elmondta:
tizenharmadik alkalommal rendezik meg a Magyarország tortája
versenyt, amely évről évre egyre népszerűbb a szakma és a fogyasztók
körében egyaránt.
"Hagyományosan új, magyaros ízvilágú torták kerülnek a
cukrászdák kínálatába, a verseny termékfejlesztésre ösztönöz" -
emelte ki Selmeczi László, hozzátéve, hogy a Magyarország tortája
versenyben idén négy pályamű is a zserbó újragondolásából született,
száz éve halt meg ugyanis Gerbeaud Emil (eredeti nevén Émile
Gerbeaud). A beadott torták alapanyagai között rengeteg gyümölcs is
volt: cseresznye, körte, ribizli, mandula, eper, málna és birs.
Kiss Zoltán, a Magyarország tortája verseny zsűrielnöke
örvendetesnek nevezte, hogy a versenyzők odafigyeltek az ízek
harmóniájára. Mint fogalmazott, "kellemes volt tapasztalni a
málnakompozícióval készült torták magas színvonalát és egyre többen
nyúlnak hozzá jó érzékkel a gesztenyéhez".
Bechmann György felidézte, hogy az Egy Csepp Figyelem Alapítvány
és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete kezdeményezésére
2012-ben indult a Magyarország cukormentes tortája verseny.
"A cukormentes kategóriában idén tizennégy pályamunka érkezett,
a zsűriben a cukrász szakemberek mellett dietetikusok és fogyasztók
is helyet kaptak. A legfontosabb különbséget ebben a
megmérettetésben a szénhidrát- és kalóriaértékek jelentik" - mondta.
A zsűrielnök kitért arra, hogy a cukormentes torták között üdítő
színfolt volt a cukkinipiskóta, a gyömbér eperrel, a kókusz
különböző formái vagy a tökmag. Mint elhangzott, a fő vonalat a
Kárpát-medencei ízek jelentik. Az öt-öt döntős további szakmai
támogatást kap a döntő előtt cukrásztechnológiai, illetve dietetikai
szempontok alapján.
A Magyarország tortája és a Magyarország cukormentes tortája
verseny idei győztesét augusztus elején ismerheti meg a
nagyközönség, és az augusztus 20-i ünnepségeken kóstolhatja meg
először, de az ország számos cukrászdája árusítani fogja.