Village Food Fesztivál - Göcsej íze címmel rendeznek gasztronómiai fesztivált a Göcseji Falumúzeumban
Zalaegerszeg, 2019. május 8., szerda (MTI) - A tájegység hagyományos ételeit és azok újszerű elkészítési módját mutatják be az első Village Food Fesztiválon május 18-án Zalaegerszegen, a Göcseji Falumúzeumban.
A fesztiválprogram arra a kérdésre ad választ, hogy az eredeti
alapanyag felhasználásával, az eredeti ízvilág megtartása mellett
milyen módon lehet korszerűbbé tenni a göcseji konyha hagyományos
ételeit - közölte a szerdai programismertető sajtótájékoztatón Varjú
András falumúzeumi osztályvezető.
A falumúzeum portáin a tradicionális göcseji ételek eredeti és
újszerű technológiával készült, változatosabb formáját is
megkóstolhatják a látogatók - mondta Miszori József, a fesztivál
szakmai vezetője.
Az eredeti kolbászos bableves mellett ott lesz majd a "kicsit
könnyített", korszerűsített krémleves változat is. A dödölle
készítésekor a fehérliszt arányán változtatnak, a prószába kukorica
kerül.
A teljeskiőrlésű lisztből sütött lepényt aszalt és
erdeigyümölcsökkel kínálják, a hagyományos túros, tökös-mákos
rétesek helyett savanyú káposztával és hússal, valamint kelkáposztás
gombával töltött változat is az asztalra kerül - ismertette a
szakács szakoktató.